寒菊銘釀 羽州誉 Horizon 2025 - 少量生產限定清酒

「羽州誉 - Horizon - 2025」不單是十二月三週連續限定酒的最終章，更是一款為年度收官而誕生的作品。

在艱難的一年之後，選擇平靜回應

2025 年，對清酒釀造而言並不輕鬆。氣候變化、高溫影響酒造好適米品質，加上整體原料與成本環境的改變，都是酒藏必須面對的現實考驗。

在這樣的背景下，寒菊銘釀沒有選擇張揚或炫技，而是以一款溫和、平衡、能陪伴飲者靜靜迎接新一年的清酒，作為對這一年的回應。

「Horizon」，象徵的不是衝刺，而是一條讓人停下來、重新整理心緒的水平線。

羽州誉：以時間孕育而成的酒米

本作所使用的酒米「羽州誉（羽州錦 2 號）」，由山形縣高木酒造「十四代」第十四代藏元高木辰五郎歷時 18 年培育而成，是一款極具代表性的山形縣酒造好適米。

寒菊銘釀選用羽州誉，並非追求華麗表現，而是希望在保持品牌一貫的清新易飲風格之餘，呈現一款平衡度高、親和力強、適合不同飲者的年末之酒。

味道取向：溫和、平衡、不喧嘩

年末時分，餐桌往往比平日熱鬧。寒菊在此酒款中，刻意避免過度個性化的設定，而是以「王道平衡」作為核心方向。

• 入口清新，帶有柔和果香

• 中段米旨自然展開，口感圓潤

• 收結乾淨，不干擾菜餚風味

整體風格內斂而穩定，適合長時間飲用，亦適合不同飲酒經驗的飲者。

設計意象：九十九里浜的水平線

酒標設計靈感，來自九十九里浜日出前後的景象。太陽尚未升起，但光已悄然映照水平線，海與天之間呈現出寧靜而充滿希望的層次。

這正是寒菊希望傳達的訊息：在一年結束與新一年開始之間，以平靜而開放的心境，迎向未來。

酒舍飲用建議

• 建議搭配：壽司、刺身、日式料理、年末聚餐菜式

• 建議溫度：8–10°C

• 酒器：陶器或錫製酒杯，更能襯托年末氛圍

無需刻意思考，只需隨心搭配當下的餐桌與時刻。

酒質資料

• 酒名｜寒菊銘醸 羽州誉 - Horizon - 2025

• 酒米｜山形縣產 羽州誉

• 精米步合｜50%

• 酒精度｜15%

• 日本酒度｜-7

• 酸度｜1.7

• 胺基酸度｜0.7

• 容量｜720ml

寒菊銘釀 羽州譽 50 Horizon 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml

HK$328.00

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