由乾到甜，Robert Weil 10款Riesling滿足晒你嘅味蕾
- Alcohood 酒舍
- 3月28日
- 讀畢需時 4 分鐘
德國，一個以精緻Riesling聞名於世的國家，而喺眾多酒莊之中，Robert Weil可以話係Rheingau地區的「瑰寶」。呢間酒莊由 Dr. Robert Weil 喺1875年創立，已經有超過140年嘅歷史。
Robert Weil嘅故事開始於一個夢想：Dr. Weil當時係一位大學教授，因為熱愛葡萄酒，毅然放棄學術生涯，投身釀酒行業。他選擇喺Rheingau落腳，呢個地區氣候溫和、土壤多樣化，非常適合種植Riesling。經過幾代人嘅努力，Robert Weil成為德國Riesling嘅代名詞，佢哋嘅酒款經常喺國際大賽中獲獎，甚至被譽為「德國酒王」。
今次，我哋會分上下篇介紹10枝Robert Weil嘅經典佳釀，從氣泡酒到乾型白酒，再到高級甜酒，讓大家感受到Riesling嘅多樣魅力！
1. Robert Weil Rheingau Riesling Sekt Extra Brut
Robert Weil除了擅長釀造靜態白酒，亦精於氣泡酒嘅製作。Rheingau嘅高酸Riesling為氣泡酒提供理想嘅基礎，酒莊利用香檳傳統釀造法（Méthode Champenoise）製作出呢款Extra Brut氣泡酒。
味道探索：呢款酒散發青蘋果、檸檬皮同少許白花嘅香氣。入口帶有細膩嘅氣泡，酸度活潑清爽，餘韻非常乾淨。
知識點：Extra Brut代表殘糖含量極低，適合鍾意乾爽口感嘅朋友。
推薦搭配：煙三文魚、海鮮沙律，或者作為開胃酒。
2. Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Sekt Brut Nature
Kiedrich Turmberg係Robert Weil嘅明星葡萄園之一，位於山坡上，土壤以頁岩為主。呢款Brut Nature氣泡酒無額外添加糖分，完全突顯葡萄嘅天然風味。
味道探索：帶有青柚、黃柑橘同礦物質嘅香氣，氣泡細膩，酸度集中，餘韻悠長，令人回味。
知識點：Brut Nature比Extra Brut更乾，係氣泡酒中最純粹嘅類型。
推薦搭配：生蠔、刺身或者清淡嘅前菜。
3. Robert Weil Rheingau Riesling Trocken
呢款酒係Robert Weil最經典嘅日常餐酒之一，展示Rheingau典型嘅Riesling風格。Trocken（乾型）係德國白酒中最受歡迎嘅一種類型。
味道探索：成熟青蘋果、梨同柑橘嘅香氣撲鼻而來，入口清爽，帶有輕微礦物味，酸度平衡得宜，酒體輕盈。
知識點：Trocken係德國葡萄酒分級中殘糖含量最低嘅一種，通常帶有明亮嘅酸度。
推薦搭配：中式清蒸魚、白斬雞或海鮮意粉。
4. Robert Weil Rheingau Kabinett Riesling
Kabinett係德國葡萄酒分級中最輕盈嘅一級，通常酒精度較低，帶有自然嘅果甜。呢款酒好似Robert Weil嘅「入門甜品」，非常適合Riesling新手。
味道探索：蜜桃、杏子同柑橘香氣突出，入口甜度柔和，酸度活潑，口感輕盈細膩。
知識點：Kabinett係由完全成熟嘅葡萄釀成，酒精度較低，非常適合炎夏時飲用。
推薦搭配：泰式冬蔭功湯、四川麻辣涼菜，或者甜品。
5. Robert Weil Rheingau Riesling Spätlese
Spätlese意思係「晚摘」，葡萄掛喺藤上更耐時間，因此糖分同風味更集中。呢款酒平衡咗甜度同酸度，係Robert Weil嘅明星甜酒之一。
味道探索：熱帶水果如鳳梨、芒果同蜂蜜嘅香氣濃郁，入口甜美但不膩，酸甜比例完美，餘韻悠長。
知識點：Spätlese雖然甜美，但絕對唔係傳統嘅「甜膩」，酸度係關鍵，令酒體保持清新感。
推薦搭配：搭配香辣菜式（例如麻婆豆腐）或者作為飯後甜酒享用。
6. Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken
Kiedrich Turmberg係Robert Weil其中一個明星單一葡萄園，位置較高，土壤以頁岩為主，釀出嘅酒帶有強烈嘅礦物感。
味道探索：香氣以青蘋果、白桃同檸檬為主，入口清爽，酸度集中，帶有細膩嘅礦物味，酒體優雅。
知識點：單一葡萄園嘅Riesling通常會標示葡萄園名稱，例如「Kiedrich Turmberg」，代表高品質。
推薦搭配：清蒸魚、白醬意粉或者烤海鮮。
7. Robert Weil Kiedrich Klosterberg Riesling Trocken
味道探索：帶有柑橘、青檸同白花嘅香氣，口感優雅，酸度突出，餘韻有微妙嘅礦物感。
知識點：德國高海拔葡萄園通常氣溫較低，令葡萄慢慢成熟，保留更多酸度同香氣。
推薦搭配：燒雞、香草豬排或者法式焗田螺。
8. Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Grosses Gewächs
Gräfenberg係Robert Weil最頂級嘅單一葡萄園，Grosses Gewächs（GG）係德國乾型白酒嘅最高品質標誌，象徵頂級風土同工藝。
味道探索：成熟黃桃、柑橘皮同蜂蠟嘅香氣，酒體飽滿，結構複雜，礦物感突出，餘韻悠長，適合陳年。
知識點：GG酒款通常需要經過幾年陳年，風味會變得更加豐富。
推薦搭配：高級晚宴，例如龍蝦、鵝肝或松露料理。
9. Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese
Gräfenberg Spätlese係甜型Riesling嘅代表，葡萄園特殊嘅風土令酒體更加濃郁，甜度自然。
味道探索：帶有蘋果、梨、蜂蜜嘅濃郁香氣，入口甜美但平衡，酸度支撐起整體結構。
知識點：德國甜酒嘅魅力喺於酸甜平衡，令酒款唔會過於甜膩。
推薦搭配：中式甜酸料理或者作為甜點伴侶。
10. Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese
Auslese（精選晚摘）係甜酒中更高階嘅分類，葡萄經過精挑細選，糖分濃縮度更高。
味道探索：熱帶水果如芒果、菠蘿同蜜瓜嘅香氣突出，入口甜美濃郁，但酸度依然令酒非常平衡，餘韻極長。
知識點：Auslese適合長時間陳年，幾十年後風味依然迷人。
推薦搭配：藍芝士、法式甜點或者單獨享用
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